做墨鱼汤时,骨头需要去掉吗?60岁大厨:做对了,鲜味更营养

嗨喽,人人好!我是舌尖尝美食,“尝遍人世百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天禀享给人人的是一道“墨鱼排骨汤”,喜欢这道菜的同伙迎接关注我。

导语:做墨鱼汤时,骨头需要去掉吗?60岁饭馆大厨:好食材虚耗惋惜了

墨鱼煮汤是很常见的,搭配点排骨,汤的口感和价值都异常好,墨鱼煮汤用干墨鱼或者是新鲜墨鱼都可以,但若是是用新鲜墨鱼,其骨头是否需要去掉呢?许多人由于没有用对方式,从而做的汤价值会降低许多,一位60岁的大厨示意若是做错了,好食材可真的是虚耗了,着实我一最先也跟大多数人一样做错了,但厥后经由大厨的指点后,才得知原来墨鱼汤这样煮营养鲜味更康健,下面我便会便将煮墨鱼汤的准确方式和技巧详细分享给人人,以后想吃随手做。

墨鱼排骨汤的做法:

备用食材:

新鲜墨鱼1只,排骨300克,生姜1块,食盐少许,料酒1勺;

睁开全文

制作历程:

第一步,墨鱼肚子里的垃圾先去除,身体部门剁成两半,然后在将其玄色的部门去掉,仔细洗濯清洁便可,将其处置好待用;

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第二步,排骨剁成块,生姜切成片,在锅中添上水,冷水放入排骨,加上料酒和生姜片,焯烫下,待将水再次煮开后,看到排骨发白了,捞出,冲洗清洁;

第三步,墨鱼记得也需要焯烫下,看到其身体变得卷曲,马上捞出,一块新的生姜用刀拍碎,在砂锅中放入处置好的排骨和墨鱼,同时加上生姜;

第四步,加上足够多的水,最先炖煮,大火煮开后,小火慢炖,待将排骨血炖煮软烂的时刻,就说明汤可以了,这个时刻加上点食盐调味;

第五步,继续煮几分钟,让其入味,关火后,将做好的墨鱼排骨汤盛出在碗中,上桌。

小编总结:

墨鱼的骨头是一种价值相当厚实的食材,其中富含大量的磷酸钙,且极易被人体所吸收,而且适当吃也是异常有利益的,因此在煮汤的时刻一定不能将墨鱼的骨头去掉了,用其一起来煮汤,价值会更为厚实,这个方式照样饭馆的一位60岁大厨分享出的,大厨示意若是扔掉了墨鱼的骨头,那即是将好食材给虚耗了,因此我之后用墨鱼煮汤的时刻便再也没有将其扔掉了,炖墨鱼汤的时刻加上点排骨,整体口感和营养都很好,人人学会了这个方式后,以后在家也能吃到营养的墨鱼汤。

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