皇冠「guan」体育APP:一份卤味的『de』数字化 hua[之‘zhi’旅

来源:金蝶云星辰(ID:kd_youshang)

啃着鸭脖追剧,办公室下午茶点份鸡翅鸡爪,越吃越上头的卤味正成为年轻人的零食最爱。卤味食品是近年来增速最快的品类之一,越来越多的玩家涌入市场。

市场竞争白热化,传统卤味企业如何借助数字化技术来提升企业竞争力以应对市场挑战?本期我们与韩胖子食品一起来探讨下传统卤味企业的数字化转型之路。

客户简介

河南韩胖子食品是一家集熟食加工、直营店经营、冷链配送为一体的卤味食品企业,拥有50多家直营连锁门店。韩胖子将古老配方和现代工艺相结合,推出鸭脖、鸭头、酱鸭、烧鸡、牛肉等上百种卤味产品。凭借工艺先进、质量稳定、味道独特,满足了不同口味、不同层次人群的消费需求,深受消费者喜爱,“韩胖子”品牌的知名度不断提升,成为周口当地特色名吃,被周口市政府认定为“产业化龙头企业”。

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为什么选择金蝶云·星辰?

2021年,韩胖子启动智慧车间、冷库智能化系统和冷链物流配送体系改造,将在未来帮助韩胖子食品支撑500家以上连锁门店的运营管理,通过“大后端,小门店”的模式,打造中原地区最受欢迎的酱卤品牌。

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以Z世代为代表的年轻群体消费能力高,消费方式个性化和多元化,为了契合年轻群体“宅经济”“外卖经济”的需求,卤味品牌在加快线下开店速度的同时,也在借助互联网和大数据等新技术构建线上销售体系和社群运营平台。一方面满足顾客随时可以购买产品的需求,一方面打造企业私域流量池实现客户分层营销提升顾客的消费体验。新的商业模式更需要新技术平台的支撑,韩胖子依托金蝶云星辰建立了产供销一体化数字服务平台,实现供应链智能化、门店管理数字化、会员营销社群化,通过数字化和数据化来全面提升企业运营支撑能力。

Part 01 一招“鲜”吃遍天

“吃卤味就到韩胖子”这是门店店员招呼客人最直接的一句话,主打“鲜”概念的韩胖子,将这个字贯穿到营销和产品的每一个细节。门头上大红色的招牌上就有2个“鲜”字,而不卖隔夜菜,当天菜品当天卤制,全程冷链管理是“鲜”字最好的注解。

每天下午2点前,门店店长会根据当天销量数据以及参考第二天节假日和天气情况将要货单报给总部,中央厨房汇总要货数量后,在每天的凌晨安排生产,生产完成后有专门运输的冷链车运输到门店。门店的展柜也是保鲜柜,根据天气的变化调整保鲜温度,保证菜品到了顾客嘴里都是最新鲜的。

  • 评论列表:
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     发布于 2022-01-05 00:07:51  回复
  • 所谓“千风帆市”,就是在运河畔停泊若干艘体现运河沿线都会风情特色的船只,每一艘船就是一座运河沿线都会的缩影,各有各的特色造型。加油冲,铁粉永相随
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       发布于 2022-01-15 00:06:08  回复
    •   28日是周日,但是在运行指挥部调度中心却是一派繁忙景象。本次演练严格按照“全流程、全要素、全实战”的标准,运行指挥部、场馆运行团队、北京和张家口属地运行保障指挥机构等相继参与,使用冬奥会赛时集群通信设备、会议系统和事件管理系统,跨区域、跨领域对模拟的19个赛时易发、多发的突发事件场景进行了快速响应。这里啥都有啊

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