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最紧要好玩 蔡和平

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资深电视人蔡和平今年六十有九,但仍不言休,最近投资数百万在中环开法式面包店,由到法国搜罗食材、在舖面招呼客人,他都亲力亲为,「做饮食很困身,但人客入来,我能提供大家喜欢的食物,就觉得跟做到一个好的电视...

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▲ 蔡和平做生意讲求开心,亦随心而行,「这里卖甚么由我话事,牛角包周日早上八时特价八元;如果跟人合作,对方可能担心蚀钱,但我一个人,钟意点都得。」
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▲ 他的顾客中,有不少是法国人,「他们教我吃牛角包时沾咖啡,就如中国人吃白粥配油炸鬼一样。」
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▲ 蔡和平对面包店的食物质素要求很高,所有食材皆由法国进口,「面团在法国制造,连水都是用当地的;面团搓好后就雪藏运来港,解冻后就可以焗。」
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店内装修充满法国色彩,均出自蔡太手笔。「由壁画到面包柜,都由她设计,她又负责监督装修过程。」
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▲ 蔡和平喜欢收藏古董,由石器时代到近代的珍品,都是他杯茶。「七、八十年代开始储,现在愈来愈难买,皆因贵了不只十倍,已经好少买。」
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▲ 他喜欢交朋友,在街上见到客人拿着他店的纸袋,就主动上前跟对方搭讪,顺便询问意见。

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